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Le Vin
« Dom Pérignon a inventé le champagne », « La piquette est un mauvais vin », « Autrefois, il y avait des vignes à Montmartre », « Les meilleurs vins sont vieillis en fûts de chêne », « Il faut savoir bien lire une étiquette », « Un bon vin rouge se boit chambré », « Les vins français sont les meilleurs et les plus chers »… L’auteur remet ici en question les légendes et les fausses vérités pour offrir une initiation au monde de la vigne et du vin.
Jean-François Gautier, docteur en droit, est chargé de mission à l’ONIVINS (Office national interprofessionnel des vins).
Sommaire
Introduction
Le vin dans l'histoire
« Bacchus est le dieu du vin. »
« Le tonneau est une invention gauloise. »
« Saint Vincent est le patron des vignerons. »
« Dom Pérignon a inventé le champagne. »
« Autrefois, il y avait des vignes à Montmartre. »
La culture de la vigne et l'élevage du vin
« Un bon vin dépend du terroir et des cépages. »
« On fait du vin rosé en mélangeant du vin rouge et du vin blanc. »
« La piquette est un mauvais vin. »
« Les meilleurs vins sont vieillis en fûts de chêne. »
« Le vin est le plus trafiqué des produits agricoles. »
La consommation du vin
« Les vins français sont les meilleurs et les plus chers. »
« Il faut savoir bien lire une étiquette. »
« C’est de plus en plus intéressant d’acheter son vin en grande surface. »
« Un vin rouge se boit « chambré ». »
« Avec le poisson, on ne boit que du vin blanc. »
« Le vin bu avec modération est bon pour la santé. »
Conclusion
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